bebidas y postres ecuatorianos
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Entre las bebidas e infusiones características en todo el país encontramos las aguas de remedio que sirven para curar algún dolor o malestar físico, así como para purgar o limpiar el organismo.

 

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crédito: José x

La raíz de la valeriana se usa para los nervios, la agüita de toronjil, manzanilla, de las tres mentas es usada para el estómago, la infusión de hierba buena y hierba luisa es para el sueño, el matico para infecciones, heridas y cicatrices.

 

Otra bebida tradicional es la Colada Morada, tradicionalmente se la consume el 2 de noviembre, Día de los Difuntos. Antiguamente nuestros indígenas llevaban comida a sus muertos para que tengan algo que comer en su otra vida, después de la colonización algunas de estas tradiciones se modificaron por la presencia de la tradición cristiana. La colada tomó el color morado a base de frutas nativas para adaptarse a la cultura europea que imponía el uso de este color en la ceremonia religiosa. Esta bebida tradicional se sirve caliente y acompañada de la “guagua de pan”. “Guagua” es una palabra proveniente del kichwua y significa niño o niña; la “guagua de pan” es entonces un pan con forma humana, además que su terminación en punta servía para ser introducida en la tierra y que el muerto se alimente.

 

Los zumos de frutas son muy utilizados en la dieta diaria de los ecuatorianos por la gran variedad de frutas en todas las regiones del país. En las regiones cálidas además de los jugos y zumos tradicionales se utiliza el jugo de la caña de azúcar que también es tomado como bebida con un poco de limón. Con la fermentación y posterior destilación, el jugo de caña se convierte en bebida alcohólica la cual se conoce como “puntas”. Estas puntas son utilizadas en la elaboración de diferentes licores típicos del Ecuador, como por ejemplo el famoso y delicioso canelazo: cóctel caliente de trago mezclado con canela, jugo de naranjilla y azúcar.

 

Con respecto a los postres que se consumen en el Ecuador, son muy populares los dulces de leche (arequipe en Chile y Argentina), la torta de guineo y los helados de paila. Estos últimos, como su nombre lo indica, son elaborados artesanalmente sobre una paila previamente ubicada sobre paja y hielo, después de un largo proceso el helado va tomando consistencia y un sabor único.

 

Otros postres tradicionales incluyen frutas pasadas en miel o mermeladas en base a babaco, higo, tomate, frutilla, piña, zambo. Otras recetas son elaboradas con los granos y tubérculos tradicionales, como el pastel de yuca o la colada de morocho.

 

La comida del Ecuador es rica y abundante por la gran diversidad de recursos que ofrece su flora y su fauna. Degústela.

 

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En Ecuador, existen varios tipos de bebidas típicas. Desde bebidas alcoholicas, aguas medicinales, hasta jugos y coladas tradicionales que se toman en fechas y ocasiones especiales.

Son tradicionales también los jugos de toda la gama de frutas que ofrece el Ecuador.

Sobre postres, en cada región de Ecuador existen dulces y golosinas tradicionales que suelen ser hechos a base de productos propios de la zona.

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